Tørring tager naturligvis meget tid, hvilket i høj grad sparer den tekniske enhed. Dens uundværlighed i hverdagen er allerede blevet værdsat af mange husmødre. Samtidig har tørring af svampe følgende fordele:
- høj hastighed af tørreprocessen, især i sammenligning med den naturlige måde;
- ingen grund til at vente på solrigt og varmt vejr;
- du behøver ikke lede efter et stort område for at rumme alle de tørrede produkter;
- rådning af produkter til tørring er udelukket;
- overholdelse af hygiejne, da indtrængning af insekter eller støv er fuldstændig udelukket;
- evnen til at justere tørretemperaturen, -tiden og ventilationen, som er forskellige ved tørring af en række produkter.
Indtil for nylig blev en ovn brugt til hurtig tørring.
Men efter denne metode kan forbrændingsprodukter forblive på madstykkerne, på grund af uerfarenhed kan du overtørre eller endda tilberede maden.
Tørring af svampe og frugter - enhed
Elektroniske apparater, der tørrer svampe og frugter,såvel som andre produkter er meget forskellige, producenter tilføjer deres egne ekstra funktioner til enheden, ændrer dens udseende, udstyrer den med forskellige regulatorer. Men princippet om drift forbliver det samme. For at forstå typerne skal du vide cirka, hvad der er nødvendigt for en bestemt forbruger.
Den generelle ordning for en sådan enhed består af et varmeelement og en ventilator. Dette er norm alt den palle, som produkterne er placeret på. Det kommer ikke i kontakt med varmeren, og ventilatoren blæser en strøm af varm luft ind på produkterne. Lukkede enheder er meget populære, fordi de er mere hygiejniske. Apparater kan enten være runde eller firkantede med et forskelligt antal lag. Tørring af porcini-svampe i sådan en enhed er meget nemmere, idet du bevarer aroma og smag.
Tørretumbleren fungerer i henhold til følgende skema. Tilberedte frugter skæres og stables på paller. Den opvarmede luft tørrer derefter maden. Ventilatoren fremskynder processen. Alle produkter behandles jævnt.
Forskellige enheder
Den største forskel, som tørring af svampe har, er varmeelementet installeret i maskinen. Det afhænger af luftens varmetemperatur. Ifølge dette princip skelnes der mellem to typer.
Konvektion
Enheden bruger et varmeelement, der skaber en høj temperatur. Sådanne enheder er mere økonomiske og effektive. Det eneste negative er, at varm opvarmning bidrager til ødelæggelsen af nyttige elementer og vitaminer i produkter. Tørringstemperaturen for svampe bør ikke overstige 60grader, så du bør være opmærksom på dette, når du vælger en tørretumbler.
Infrarød
Varmeren har en infrarød enhed, som gør selve enheden lidt omfangsrig, og processen tager længere tid. Men sådan udstyr vil give et bedre resultat, bevare den originale farve på produkterne og vil ikke ødelægge vitaminer.
Valg af en tørretumbler efter designfunktioner
Tørretumblerens form kan være anderledes - det hele afhænger af forbrugerens præferencer, selvom formen ikke påvirker selve processen, hvilket ikke kan siges om materialet, størrelsen og de indre elementer.
Etuiet, som har en tørretumbler til svampe, er lavet af to typer materialer: rustfrit stål og plastik til fødevareformål. Den første mulighed er pålidelig og holdbar. Ofte suppleres den med en gennemsigtig dør, som gør den mere stilren. Men stål øger vægten af hele apparatet og dermed omkostningerne. Den anden mulighed er mere økonomisk og let, den er praktisk at skille ad og vaske den.
Du kan visuelt vurdere tørretumblerens kapacitet ud fra dens størrelse. Hvis en sådan enhed ikke bruges ofte, og en lille mængde mad skal tørres i den, er det fornuftigt at overveje kompakte muligheder. For dem, der ofte plukker bær, er det bedre at finde en tredimensionel struktur med mange etager, så de kan passe til så mange som muligt.
Placeringen af blæseren og varmeelementet er vigtig for volumetriske enheder. Bakkerne blæses bedre, når elementerne er på siden, men for små modeller betyder det ikke nogetværdier.
Bakker, der følger med tørretumbleren, skal opfylde forbrugerens krav. Når det kommer til alsidighed, er det bedre at vælge modeller udstyret med beholdere i forskellige højder eller med højdejustering, med fint eller groft net, samt et fladt og solidt lag til fremstilling af skumfiduser.
Valg af en enhed i henhold til tekniske data
Det er vigtigt at kende følgende specifikationer, som vil være nyttige ved brug af enheden:
- Power. Værdien af denne parameter er fra 165 til 1000 W. Det hele afhænger af det formål, som enheden er købt til. Med et design på 3-5 niveauer er 300 W tilstrækkeligt, mens der til 6 og derover allerede kræves op til 600 W. Gennemsnitsværdien er optimal, når der er behov for tørring af svampe og bær. Den højeste værdi er velegnet til tørring af kød eller store grøntsager.
- Temperatur. Det er ikke altid muligt at vælge denne mulighed. Ofte er ét område indstillet fra 50 til 55 grader, mens det kun er muligt at tænde eller slukke for enheden. Hvis denne funktion er tilvejebragt, kan der være tre muligheder: 35 grader - skånsom tørring (Lav), 55 - den bedste mulighed (Medium), 60-75 - høj temperatur for kød eller fisk (Høj).
- Yderligere funktioner. Sådanne muligheder er ikke altid nødvendige, men de kan spille en rolle i valget. For eksempel overspændingsbeskyttelse. Det vil give enheden mulighed for at tjene meget længere. Tørring af svampe kan udstyres med en timer, og du behøver ikke at overvåge processen. Termostaten giver den ønskede temperatur og baggrundsbelysningenhjælper dig med at overvåge tørreniveauet uden at åbne apparatet.
Modeloversigt
Elektriske tørretumblere af både udenlandsk og indenlandsk produktion er i øjeblikket tilgængelige.
Det enkle design af enheden fører til, at samlingen af noder ofte er af dårlig kvalitet eller bruger billige materialer.
For ikke at blive et offer for udstyr af lav kvalitet, er det bedre at være opmærksom på modeller testet af forbrugere fra forskellige producenter. Listen over de mest populære tørretumblere kan sammensættes som følger:
- Tefal DF 1008, som har en effekt på op til 525 W, har 5 aftagelige niveauer og 3 tilstande - 40, 60 og 750.
- Zelmer 36Z011 har en kompakt størrelse, 300 W effekt, 4 bakker, har en elektronisk kontrol med to tilstande, vejer 3 kg, plastikkasse.
- VES VMD-1 - har 5 afdelinger, effekt 300 W, konstruktionsvægt 2 kg.
- Scarlett SC-421 - har 5 etager, effekt 250 W, gennemsigtig plastikkasse, der er en ventilator.
- "Veterok-5" - rummer 5 paller, effekt 500 W, vægt op til 4 kg, har den funktion at justere temperaturen i området 30-70 grader.
- "Dry M" - rummer 8 bakker, effekt 500 W, vægt - 4 kg.
Prisintervallet for tørretumblere starter fra 3000 rubler.
Sådan tørrer man svampe i ovnen
Du kan tørre dem på flere måder og i forskellige enheder - fra naturlig tørring til en mikrobølgeovn. Det er ønskeligt, ati sidstnævnte blev der sørget for konvektion. Det er ikke besværligt at tørre svampe i den.
Bearbejdning af porcini-svampe adskiller sig ikke fra andre arters tørring. Det første trin er at forberede produkterne, det vil sige at rense dem. Det er bedre at gøre dette uden vand, senere vil det være svært at fjerne det, da selve produktet allerede indeholder en betydelig mængde fugt. Dernæst skal de skæres. Stykker kan have forskellige størrelser - det hele afhænger af fugtindholdet. Jo tørrere svampen er, jo tyndere kan stykket være. Det skal huskes, at tørretiden reduceres, hvis stykkerne er små. Sådanne små svampe som svampe skal tørres hele.
Tørring af porcini-svampe i ovnen kan gøres på følgende måde. Træk tilberedte svampe på en snor og hæng i nærheden af ovndøren. Du kan hægte trådene på nærliggende skuffehåndtag eller andre genstande. Dæk ovnlågen lidt til, så svampene er mellem den og selve ovnen. Tænd derefter for opvarmningen af komfuret til den mindste tilstand. Processen vil tage lidt over en time.
Andre behandlingsmetoder
Der er sådan en mulighed som at tørre svampe i en varmluftsovn. For at gøre dette skal de forberedte stykker lægges ud på en bageplade, der tidligere er dækket med flere lag pergamentpapir, så stykkerne ikke rører ved. Varm derefter ovnen op til 60 grader og stil svampene. Tænd for konvektionstilstand, og vent i ca. 30-60 minutter.
En anden måde erat tørre svampe i mikroovnen. Denne proces vil tage lang tid og kræve meget opmærksomhed. Det er nødvendigt at rengøre og forberede svampene, blot overskydende fugt med en serviet. Ellers vil svampene simpelthen koge. Dernæst - læg dem på en tallerken dækket med papir. Indstil den laveste effekt på mikrobølgeovnen og indstil tiden til 15 minutter. Efter dens udløb skal du ventilere ovnen og lade svampene stå i cirka 10-15 minutter. Gentag derefter proceduren 3-4 gange.
Tørring af svampe i en elektrisk tørretumbler
Den bedste mulighed for deres behandling er en speciel enhed. Friskplukkede svampe renses, men glem ikke, at svampe ikke skal vaskes før tørring. Overskydende fugt vil kun bremse processen. Skær dem derefter i stykker.
Jo mindre de er, jo hurtigere vil processen gå. Tykkelsen bør ikke være mere end en centimeter. Derefter er hvert niveau af enheden fyldt med skovgaver, og tørringen af svampe i en elektrisk tørretumbler begynder. Temperaturen er ikke mere end 60 og ikke mindre end 50 grader. Tid - fra 2 til 6 timer. For at fremskynde processen kan du bytte bakker, nedre med øvre. Det er meget enkelt at bestemme beredskabet, stykkerne skal visuelt se tørre ud, mens de ikke går i stykker, men springer lidt. Hvis de er våde, så skal du tørre dem. Når de går i stykker og er for hårde, er produktet overeksponeret.
Så vi fandt ud af, hvordan svampe tørres.
