I medicinske institutioner opbevares og steriliseres forbindinger og undertøj i en speciel metalkasse kaldet en medicinsk bix. Men denne enhed kan også bruges derhjemme. Du kan nemt lave et fremragende røgeri af en gammel bix. Hvordan præcist? Overvej i vores artikel i dag.
Hvorfor er denne beholder egnet?
Du kan nemt lave et fremragende røgeri fra en medicinsk sterilisationsbeholder. Bix bruges til sådanne formål på grund af det faktum, at det har en cylindrisk form og andre nødvendige designfunktioner.
Sterilisatoren er ideel på grund af dens størrelse, som er nok til at passe stativer, drypspande og produkter, der skal ryges indeni.
Den er også velegnet på grund af det praktiske cover. Medical bix er lavet af varmebestandigt materiale, hvilket er vigtigt. Den er i stand til at modstå høje temperaturer under brug. Derfor er der ingen problemer under afbrænding af grene, blade og savsmuld.
Fordi væggene har gitterhuller, kan damp slippe frit ud. Alle de nødvendige betingelser for ulmning er blevet skabt i den medicinske bix. Denne proces vil producere den røg, der kræves til rygning.
Hvad er det til?
Du kan lave mad i sådan et røgeri:
- Kødretter - vildt, svinekød, lam, kanin.
- Fisk og skaldyr af forskellige varianter.
- Andre kødprodukter, herunder ribben og skinker.
Påkrævede materialer
Bix-ryger er lavet af følgende komponenter:
- Palle designet til ophobning af fedtmasser.
- Metal Medical Bix.
- To rustfri stålriste.
Alle ovenstående enheder skal forberedes og vaskes grundigt. Dette er nødvendige trin i processen med at designe et så nyttigt husholdningsapparat.
Grundlaget for et hjemmelavet varmrøget røgeri er en medicinsk bix, som er lavet af metal. Den skal have dimensioner på 390 x 190 millimeter. Den palle, hvori fedtmasser vil samle sig, kan enten være metal eller keramik. Gitter vælges i overensstemmelse med dimensionerne på den anvendte beholder.
Produktionsproces
Bix ryger kan nemtlaves i hånden. Før du fortsætter med dets oprettelse, er det nødvendigt at vaske alle materialer og inventar grundigt. Først derefter kan du begynde at samle.
Først og fremmest skal du skære gitrene til, så de passer godt ind i sterilisatoren. Helt i bunden af enheden er en bakke, der er designet til at samle fedt. Det første gitter er installeret lige over det. Træflis og små stykker træ hældes i bunden af bix-røgeriet. Det er bedst kun at bruge frugtracer.
Hvordan laver man gitter?
De anbefales at være lavet af rustfrit stål. Størrelsen af ristene skal fuldt ud svare til bixens diameter. De skal også passe tæt ind i enheden.
Når du vælger en rist, skal du huske på, at den rustfri stålstang skal være lille. Jo mindre den er, jo bedre. Ellers kan produkter simpelthen falde gennem store celler.
Det anbefales ikke at bruge en almindelig metalrist, da den er tilbøjelig til at ruste hurtigt. Det vil derfor skulle udskiftes hyppigt, da rust har en skadelig effekt på produkter under rygning. Efter fremstilling af ristene er det nødvendigt at installere dem korrekt i røghuset. For at gøre dette skal du følge følgende anbefalinger:
- Den første rist monteres i røgeriet, så det kan udlægges produkter. Det anbefales at montere den inde i cylinderen i en højde på 10-15 centimeter fra bunden.
- Det andet gitter er nødvendigt for at installererøgeri i brand. I dette tilfælde er det meget vigtigt at observere visse afstande. Længden af benene, hvorpå risten er placeret, skal sikre relativ nærhed til røgeriet. Norm alt er 15 centimeter nok.
Hvis ovenstående anbefalinger ikke følges, vil rygeren ikke fungere korrekt, og kvaliteten af de kogte produkter vil være dårlig.
Forberedelse af de nødvendige komponenter
Før du bruger en hjemmeryger til varmrygning, skal du på forhånd fylde op med tørt brænde, kul, flis, kviste eller savsmuld. Brændstofmaterialet bør vælges særligt omhyggeligt, da smagen og aromaen af det resulterende produkt vil afhænge direkte af det.
Uden det rigtige brændstof fungerer et hjemmelavet røgeri ikke. Forberedelse af grenen er et vigtigt trin i rygeprocessen. Eksperter på dette område råder til at bruge stubbe og flis af forskellige typer træer. Afhængig af individuelle præferencer kan en eller anden type vælges for at opnå bestemte smagskvaliteter:
- brug af asp vil give produkterne en unik og mild smag;
- eg vil mætte produkter med en udt alt og stærk aroma;
- birk vil give en frisk duft af honning.
En glimrende løsning ville være at bruge æble- eller kirsebærgrene. Under rygning skal du sørge for at overveje, hvilke træflis der bruges til disse formål.nåletræer anbefales ikke, da de frigiver harpiks. For at minimere indholdet af skadelige stoffer i grenene er det nødvendigt at gennembløde dem og tørre dem grundigt. Ellers vil produktet ikke kun lugte dårligt, men det kan også forårsage forgiftning.
Forberedelse af røgeri
Før hver brug skal bix-rygeren forberedes omhyggeligt. Først og fremmest er det nødvendigt at lægge forlagret materiale på bunden. Så skal du installere et gitter med ben og sætte tallerkener på det for at samle fedt.
Produkter placeres på det øverste gitter i ét lag. De skal placeres på en sådan måde, at der forbliver mellemrum mellem produkterne og væggen. Efter at alt er forberedt, lukkes det hjemmelavede røgeri til varmrygning tæt og sættes i ild. I en bylejlighed kan den placeres på et el- eller gaskomfur.
Så snart røgeriet fra den medicinske bix er i flammer, skal du nøje overvåge forekomsten af røg i hullerne på siden af armaturet. Så snart han dukker op, begynder de at holde styr på tiden. Det tager 30 minutter at tilberede fisken. Kylling eller bacon koges i en time. Og svinekød vil tage mindst to timer.
Mulige problemer
Mini-rygeren til hjemmet er en fantastisk mulighed for tilberedning af mange retter. Men tingene går ikke altid glat. Der er visse problemer, som du selv kan løse.
Hvis produktet har en bitter smag, kan det tyde på, at der er lagt for mange grene i rygeren. Denne mangel kan elimineres ved at reducere deres antal. Når en fisk ikke smager særlig godt, når den tilberedes, kan det skyldes, at der er valgt et for fedt individ. Fedtfattige varianter er bedst til rygning.
Hvis fisk eller kød brænder på, så kan dette fjernes ved at tilføje rabarber, kål eller burreblade til røgeriet. Med hensyn til smag, aroma og appetitvækkende udseende er produkter tilberedt i et røgeri fra medicinsk bix ikke forskellige fra dem, der har passeret gennem professionelt udstyr. For at tilberede retter af samme kvalitet og smag skal du bruge et apparat, der kun kan bruges udendørs.
Konklusion
Så vi kiggede på, hvilken slags enhed det er, og hvordan du selv kan lave det. Takket være dette hjemmelavede røgeri, lavet af almindeligt materiale, kan du tilberede forskellige lækre delikatesser, hvis du ønsker det. Den kan bruges både udendørs og i lejlighed eller husstand. Dette kompakte og handy værktøj er praktisk og alsidigt.
