Løg har længe været brugt til tilberedning af mange forskellige retter. Det er derfor, næsten hver husmor, der vælger en afgrøde til dyrkning, foretrækker at plante flere sorter på én gang. Forskellige typer løg, der vokser i haven, giver dig mulighed for at tilberede forskellige mesterværker, samt forbedre dine havefærdigheder.
Der er mange varianter af løg, blandt hvilke salat indtager en særlig plads.
Søde løg kaldes salatløg. Den kan være enten hvid eller rød eller klassisk brunlig. Salatløg (billede nedenfor) er næsten ikke bitre overhovedet. Derfor har den fået sit navn, da den ofte bruges til at lave friske salater.
Salatløgvarianter
Smagsmæssigt kan sådanne løg være søde eller halvskarpe. Søde varianter omfatter: Udstilling, Y alta, Ermak.
Til halvøen: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Posalatløg kan være hvide (Exhibition, Albion), røde (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klassisk brune (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) og grønne (Legionary, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Beskrivelse af søde varianter
Udstillings hvid salat er meget sød og saftig. Dens modningsperiode er 130 dage. Dens majroer er rund og meget stor - den kan nå 500 g, men der var tilfælde, hvor den vejede 700-800 g. Den eneste ulempe ved denne sort er en kort holdbarhed (op til 3 måneder).
Y alta-sorten er et sødt salatløg, der tilhører røde varianter. Den er højt værdsat for sin smag. Majroen modner på 140-150 dage. Formen på pæren er fladtrykt ovenfra og nedefra, og farven er med lilla toner. Dens vægt når 200 g. Holdbarheden, ligesom Exebishen, er lille - kun fire måneder.
Ermak er rekordholderen for modningshastigheden. Dens afgrøde kan høstes inden for 75-95 dage efter såning. Den har en blød og saftig konsistens. Størrelsen på majroerne er gennemsnitlig, og den kan opbevares til næste sæson. Et andet plus til fordel for denne sort er dens gode immunitet over for virkningerne af det ydre miljø.
Beskrivelse af halvø-varianter
Sorten Black Prince har mørkelilla ydre skæl. Den modnede majroer er tæt og vejer omkring 100 g. Den tilhører mellemsæsonsorter, da modningsperioden er 100 dage. Adskiller sig i høj produktivitet. Det har et universelt formål - kanbruges til salater og til hovedretter og til konserves.
En anden vidunderlig halvsæson halvskarpe løgsort er Alvina. Majroen vokser flad med lilla ydre skæl. Fuld modning tager 100-105 dage. Dens vægt overstiger ikke 100 g, men sorten er kendetegnet ved et stabilt udbytte.
En hybrid som Albion har også alle de kvaliteter som et salatløg. Den er hvid, nogle gange endda gennemskinnelig. Fra spiringsøjeblikket til modenhed tager det fra 90 til 120 dage. Ydersiden af dette 100 g løg er tørt, men der er saftige skæl indeni.
Red Baron er et halvskarpt rødsalatløg, kræsen med hensyn til ydre forhold. Det giver en god høst selv i tørre somre. Rødlilla fladtrykte majroer vejer 50-120 g. Løget er tæt og saftigt. Bruges i salater og i forarbejdning.
Grønne varianter
Grønsalat omtales oftest som umodne løgfjer, men den har også sine egne varianter.
Den blev dyrket flere tusinde år før vores tidsregning og bruges aktivt den dag i dag. Den vokser, som almindelige løg, på alle beboede kontinenters territorium.
Den dyrkes ofte af løg, men du kan også bruge batun eller skalotteløg. I betragtning af smagen er det bedre at høste den i den periode, hvor majroen endnu ikke er helt moden.
Der er følgende varianter af grønne salatløg:
- Legionær. Kraftig langfinnegrøn plante, på hvis overflade en let voksbelægning er synlig. Når den modnes, dannes løget ikke.
- Baia Verde. Denne løg-batun hybrid har meget store fjer. En sådan udvælgelsesbevægelse gjorde det muligt at øge udbyttet betydeligt sammenlignet med andre grønne løgsorter.
- Grønt banner. Den tidligste sort, hvoraf afgrøden kan skæres efter 40 dage fra spiringsøjeblikket. Den har en mild, let krydret smag.
- Emerald Isle. Meget lagringsbestandig sort - kan opbevares i lang tid uden særlige forhold. Den vokser godt, uanset hvornår den er sået.
Dyrkning af søde løg
Det er umuligt at dyrke løg fra sevka, fordi sådanne sorter ikke findes. Årsagen er, at næsten alle sorter af søde og halvskarpe løg opbevares i op til 4 måneder. Dyrkning af ægte salatløg er kun muligt fra frø. I praksis er opdelingen af løg efter smagsegenskaber (krydret, halvskarp, sød) betinget, da smagen af majroer kan ændre sig. Det afhænger af, hvor løget vokser.
Salatløg har en middel massefylde og indeholder en stor mængde vand, hvilket giver den indre skæl saftighed. Disse sorter dyrkes oftest i syd. Løgsorter er meget krævende med hensyn til sollys. Sydlige sorter har brug for 13-14 timers dagslys for normal vækst.
At dyrke løg fra frø er at foretrække frem for at dyrke fra sæt, da der ikke er behov for at kæmpe medforskellige sygdomme og skadedyr. Årsagen til dette er udbredt dunet meldug, hvid råd, vira og patogene nematoder, der truer sættet.
Plantning af sevkom har imidlertid også sine fordele: et højt spiringsniveau, et kraftigt assimileringsapparat dannes tidligere (som følge heraf større løg), modstand mod ukrudt, der vokser i nærheden, udvikles. Det er disse fordele, der tiltrækker, når man vælger en landingsmetode.
Hvis løg sås på en lille grund og ikke på hundrede hektar mark, bliver det mere rentabelt at dyrke frøplanter.
At dyrke frøplanter
Du kan dyrke frøplanter både i et drivhus og i en vindueskarm. Den bedste alder for plantning af frøplanter er 50-60 dage.
Frø sås i det tidlige forår (midten af marts). Frøplantebeholderen skal have et hul i bunden. Før jorden skal der hældes lidt udvidet ler i det for at skabe dræning. Du skal fylde den med sammensætningen med 15 cm, forvarme den og desinficere den. Du kan også bruge almindelig tørvejord til frøsåning, men den må ikke indeholde "levende jord".
Det er nødvendigt at lægge frøene ud på den forberedte jord og dække dem med et lag jord, der er 0,5 cm tykt. Feltet i denne beholder er dækket med en film og placeret i vindueskarmen. Fugt og gød jorden efter behov.
Den optimale temperatur for frø vil være 20-25 °C. Efter at de første skud vises, fjernes filmen, og temperaturen skal reduceres til 16-20 ° C. højtemperatur får spirerne til at strække sig og svækkes.
En måned efter de første skud dukker sekundære rødder op i spirerne. På dette tidspunkt skal jorden være mættet med fugt og en svag jordopløsning. Dette bidrager til normal vækst og udvikling af frøplanter. Topdressing bør udføres en gang om ugen.
Når spirerne er stærke og klar til udplantning, kan de i varmt vejr efterlades udenfor og hærdes i 2-3 dage.
Plantning af frøplanter
At plante frøplanter er ret nemt. Ofte er jorden i beholderen godt vandet, og frøplanter tages ud (graver ud). Du skal handle forsigtigt for ikke at beskadige frøplanternes rødder. Det skal bemærkes, at rodhårene, der dækker løgrødderne, tørrer hurtigt ud, så plantningsprocessen bør ikke forsinkes.
Frøplanter kan plantes, når jorden varmes op til 10°C. Du skal plante den i samme dybde, som den voksede før, men før det skal du rette alle rødderne. Rækkeafstanden skal være mindst 15 cm. Efter plantning af frøplanter er det nødvendigt at vande med gentagelse om en uge.
Yderligere pleje er ikke anderledes end pleje af planter, der er sået direkte i jorden. De er muldet med humus eller tørv. Laget af gødning bør ikke overstige 2-3 cm. Ved pleje af løget skal man huske, at dets rodsystem er meget dårligt udviklet, så en overskydende mængde gødning kan føre til plantens død.
Frøplanter fra frø adskiller sig ikke i fodringsregimet fra planter dyrket fra sæt. Søde variantermere kalium er nødvendig, men nitrogen bør ikke være nidkær.
Plantegødning
Mængden af gødning, der er nødvendig, afhænger af jord- og vejrforhold. Det anbefales ikke at bruge gødning som gødning, da det forsinker løgets modning. Derudover introducerer frisk organisk gødning mange ukrudt.
Laldret kompost er et godt valg som gødning. Det er nødvendigt at fylde jorden med fosfor-, kalium- og nitrogengødning i visse mængder.
Grown greens
Grøn salatløg dyrkes på samme måde som majroeløg. Alle stadier gentages, men det plantes tættere. Metoden til at dyrke grønne løg fra frø er meget besværlig, så den bruges sjældnere. Ofte skæres grønne fjer af unge løg.
Perioden fra frøspiring til første klipning af grønt er 70-80 dage, med efterfølgende klipning af nye fjer efter 40-50 dage. Tiden indtil efterfølgende snit afhænger af belysning, jordfugtighed, topdressing og lufttemperatur.
Højden af et fuldt modent grønt løg afhænger af sorten, men er i gennemsnit fra 50 til 70 cm. Du kan skære grøntsager tidligere, men i dette tilfælde vil unge fjer ikke have så mange nyttige stoffer som modne fjer.
For at afgrøden skal være kontinuerlig, sås frø hver 2. uge.
Brug af salatløg i madlavningen
Forskellige typer løg er velegnede til tilberedning af forskellige retter. Det afhænger af smagen af det ene eller det andet.varianter.
Brune salatløg er især populære blandt husmødre, fordi de er de mest almindelige. Det bruges til at tilberede retter fra fisk, grøntsager (inklusive salater) og kød. Derudover er den velegnet til dekoration af s altfisk og svampe.
Hvide varianter er meget blødere og sødere end klassisk brun (gul). Den er fyldt, grillet, stuvet, tilsat salater, saucer og marinader.
Rød salat er den mest duftende, så den bruges ofte i salater, tilbehør, marinader og kager. Det smuldres også oven på allerede tilberedte retter. Tilberedning af sådanne løg frarådes, da de mister sin farve, når de koges.
Grøn purløg bruges ofte som tilsætning til salater, kød- og grøntsagsretter og kolde supper. Den tilsættes i sin rå form til steder, hvor smagen af ingredienser kan blive forvrænget på grund af løg (f.eks. hytteost).
