Kulturdruer (Vitis vinifera) er en repræsentant for flerårige buske. Dens tekniske sorter dyrkes specifikt til produktion af stærke bord- og dessertvine. Friske bær af sådanne druer spises norm alt ikke på grund af deres ejendommelige smag. Mange tekniske varianter af denne dyrkede plante er blevet avlet af opdrættere. Og en af de bedste er Cabernet Sauvignon.
Lidt historie
Den populære druesort Cabernet Sauvignon blev udviklet i Frankrig i det 17. århundrede. populær udvælgelsesmetode. I denne tilstand er det stadig en af de mest almindelige af alle tekniske, industrielt dyrkede. Med hensyn til popularitet i øjeblikket er den næst efter Merlot-druer. Opdrætterne fandt ud af, at sorterne Sauvignon Blanc og Cabernet Franc engang blev forælderen for ham.
I øjeblikket dyrkes denne vidunderlige drue ikke kun i Frankrig, men også i mange andre lande. For eksempel er landmænd engageret i dens dyrkningUSA, Japan, Sydamerika og Middelhavslandene. Denne drue dyrkes både i Ukraine og i Rusland.
Tekniske druer Cabernet Sauvignon: sortsbeskrivelse
Tænderne på druebladene af denne sort er meget store. På grund af den stærke dissektion og afrundede kanter ligner pladerne "kniplinger". Blomsterne i Cabernet Sauvignon er biseksuelle, og klaserne er ret løse, men pæne. Bærene af denne sort er små - de når omkring 1,5 cm i diameter. Selve klyngerne kan blive op til 15 cm lange og op til 8 cm brede. De har norm alt en cylindrisk (nogle gange konisk) form. I nogle tilfælde kan klynger udvikle en vinge.
Cabernet Sauvignon er en druesort, der blandt andet udmærker sig ved følgende egenskaber:
- lysegrøn med en rødlig farvetone bladfarve;
- små mørkeblå bær med ru hud;
- stærke spredte skud.
Lidt om smag
Cabernet Sauvignon er en druesort, hvis bær ikke spises friske. Det handler om deres specielle græsklædte tærte smag. Duften af bærene har en karakteristisk natskygge. Deres smag minder lidt om ribs. Omtrent de samme kvaliteter udmærker sig ved vin lavet af Sauvignonbær. Den færdige drink er syrlig med en knap mærkbar lugt af natskygge.
Fordele og ulemper
Fordelene ved Cabernet Sauvignon omfatter blandt andet:
- uhøjtidelig pleje;
- slægtningfrostbestandighed;
- immunitet mod meldug og phylloxera.
Denne drue er også værdsat for det faktum, at den praktisk t alt ikke rådner (selv med langvarig regn om efteråret). Ulemperne ved Cabernet Sauvignon omfatter en tendens til at fælde æggestokke og ærter.
Biologiske træk
Cabernet Sauvignon tilhører gruppen af sent modne druer. I de sydlige regioner af Rusland og Ukraine høstes dens afgrøde norm alt i begyndelsen til midten af oktober. Modningsperioden for bær til fremstilling af bordvine er omkring 140 dage, dessert - 160 dage.
Stiklingerne af denne sort slår rod hurtigt og uden problemer. Dens skud modner meget godt. Udbyttet af Cabernet Sauvignon er gennemsnitligt - omkring 60-70 q/ha.
Bæregenskaber
Smagen af Cabernet Sauvignon-druer, som allerede nævnt, er syrlig, ribs. Sukkerindholdet i saften af dens bær er norm alt 20 g/100 cm3, og surhedsgraden er 9 g/dm3. I særligt gunstige, ikke for regnfulde år med et varmt forår, kan værdien af den første indikator stige op til 24 g/100 cm3.
Varieties of Cabernet
Selekteringen blev selvfølgelig på forskellige tidspunkter udført med en afgrøde som Cabernet Sauvignon-druer. Beskrivelsen af sorten ovenfor gør det muligt at bedømme den som en af de bedste af alle tekniske sorter til dato. I øjeblikket dyrkes følgende former for denne populære drue i forskellige dele af verden:
- Cabernet Cortis. Denne sort varavlet ved at krydse Sauvignon og Mörzling. Denne drue modner 138-140 dage efter blomstring. Dens karakteristiske træk er høj produktivitet.
- Northern Cabernet. Bærene af denne sort modner tidligere end Sauvignon - i midten af september. Dens karakteristiske træk er frostbestandighed (op til -27 C). Klaserne af denne drue er meget små (100 gram), og buskene er underdimensionerede.
- Cabernet King. Fordelen ved denne sort er, at dens blomster blomstrer senere end Sauvignon. Og følgelig er den mindre modtagelig over for de negative virkninger af forårsfrost.
- Cabernet Michurinsky. Dette er en tidlig moden drue, som kan høstes allerede 115-125 dage efter blomstring. Fordelene ved denne sort omfatter høj frostbestandighed (op til -29 C).
- Cabernet Jura. Denne sort producerer meget velsmagende vine med en usædvanlig buket. Dens fordel er, at den er meget modstandsdygtig over for forskellige infektionssygdomme.
Valg af et landingssted
Cabernet-varianter er absolut ikke krævende for jorden og vækstbetingelserne. De har det dog bedst på sydskråningerne på næringsjorde. Hvis der ikke er nogen naturlig højde på stedet, kan du lave en kunstig. Det er bedre at plante Cabernet Sauvignon-druer i rækker fra nord til syd i et godt oplyst, ventileret område.
Som grundstamme til denne sort bruges almindeligvis:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Sådan plejer man
Du kan plante druer af denne sort både om efteråret og om foråret. Bredden mellem rækkerne skal være omkring 3-4 m. I den varme årstid skal disse druer fodres flere gange. Det er bedst at bruge organisk stof som gødning. Den sidste topdressing af druer udføres i midten af juli. Sen befrugtning kan tilskynde til unødvendig vegetation og forsinke den videre udvikling af klyngene.
Cabernet Sauvignon druesort har brug for hyppig vanding i frugtmodningsperioden. Hyppigheden af jordbefugtning under den afhænger af de klimatiske egenskaber i denne særlige region. Du kan ikke overdrive det med vanding. Ellers kan bærrene miste deres særlige smag. Sidste gang jorden under druerne fugtes om efteråret.
Shaping a bush
Eksperter anbefaler at foretage en kort beskæring af årsskud af druer af denne sort. I dette tilfælde vil frugtsætningen af vinstokkene stige betydeligt som følge af aktiveringen af de nedre øjne. Selvom denne drue med et højt udbytte praktisk t alt ikke mister sin smag, anbefales det at reducere længden af frugtpilene lidt. Dette vil reducere belastningen på bøsningen.
Cabernet Sauvignon dyrkes norm alt på høje stammer. Samtidig lader flere unge vækster hænge frit. beskåretårsskud i dette tilfælde, omkring 5-6 øjne.
Vine Anmeldelser
Druesorten Cabernet Sauvignon, hvis egenskaber er angivet ovenfor, har fremragende kvaliteter. Derfor er anmeldelserne om ham på netværket ekstremt positive. Fra bærrene af denne drue kommer netop en fremragende vin - krydret, syrlig, behagelig i smagen.
Faktisk har denne sort i sig selv modtaget anerkendelse, ikke kun på grund af det faktum, at sådan en udsøgt drik kan tilberedes af den. Vinavlere taler om ham som en meget uhøjtidelig og frugtbar. Når den dyrkes, forårsager denne afgrøde næsten ingen problemer. Det eneste er, at druesorten Cabernet Sauvignon skal behandles med jævne mellemrum for spindemider og kløe. I dette tilfælde anbefales det at bruge standardinsekticider.
Selvfølgelig dyrkes disse druer ikke kun industrielt. Gartnere dyrker det også i deres forstæder. Hvis det ønskes, kan vin derfra også tilberedes selvstændigt.
I stedet for en konklusion
Sådan har vi fundet ud af, hvilke kvaliteter Cabernet-druer (med sorter) har. Beskrivelsen af Sauvignons og andres form ovenfor gør det muligt at bedømme denne kultur som en af de bedst egnede til fremstilling af fine vine. Dyrkning af disse sorter, sammen med Merlot, giver dig mulighed for at få drinks med fremragende smag, raffineret og dyre. Og følgelig deres dyrkning både under industrielle forhold og i private forstæder -forretningsmæssigt hensigtsmæssigt og rentabelt.
