Værtinderne står ved komfuret hver dag for at glæde deres familie med lækkert. Men hvordan laver man lækker mad, så selve madlavningen er en fornøjelse? For at gøre dette er det nødvendigt, at der for det første var noget at lave mad af, og for det andet på hvad!
Hvad skal man vælge - støbejern eller stål?
Nedenfor kan du se forskellen mellem de to materialer og bestemme det bedste for dig selv.
Hvis du vælger en støbejernsgryde, skal du vide, at du laver mad på et stykke smeltet jern, der er hældt i en form. Hvis du foretrækker en stålpande, så laves den ved at rulle en plade, som så får den ønskede form.
En af varianterne er et kulstofstålprodukt. Dette er en ret ny opfindelse fra XVIII-XIX århundreder, hvis opdagelse fandt sted på lige fod med rustfrit stål og aluminium. Et meget formbart materiale, der nemt kan støbes og smedes.
Støbejern bruges til fremstilling af fyrfade, grillpander, kedler. Stål er mere velegnet til fremstilling af gryder, gryder, universalgryder ogandre redskaber.
Valgte du støbejern? Så skal du vide, at en stegepande med en diameter på omkring 30 centimeter vejer inden for 4 kg, en stålpande bliver et par kg lettere.
En ting mere er opvarmningsgraden. Hvis du har støbejern i hænderne, så vil du vente længere på, at gryden bliver varm, men den holder på varmen i lang tid. Stål vil derimod hurtigt varmes op, men det vil være svært for det at holde varmen i lang tid.
Hvis, efter at have læst alt dette, dit hjerte er mere i stålgryden, så er denne artikel noget for dig! Dernæst vil vi analysere typer, former, mærker og forskellige nuancer af madlavning på sådanne produkter.
De mest populære stålgryder er rustfrit stål. Rustfrit stål er et ret moderne materiale, der fik sit kald i det 20. århundrede. Den største fordel ved legeringen er, at den ikke reagerer kemisk med andre stoffer. Du skal dog huske på den dårlige varmekapacitet og non-stick egenskaber. Men producenterne "sover ikke" og forbedrer deres produkt ved at opbygge en flerlagsbund og bruge aluminium.
Typer af pander
- Universal ubelagt stålpande. Hele betydningen ligger i navnet. Universal - det vil sige, ved hjælp af denne ret kan du tilberede enhver ret, fra stegning af pandekager til gryderet med grøntsager. Det er derfor, når man vælger denne type produkter, skal man være særlig opmærksom på deres kvalitet.
- Brazier. Stålpande med tyk bund og sidehåndtag. Hvis du er fan af pilaf eller bagt kylling med kartofler,dette valg er til dig.
- Pandekagepande. Alt fremgår tydeligt af navnet - en stegepande med lave sider, som sikrer nem vending af pandekager, fritter, bifloder og cheesecakes.
- Kasserolle. Denne pande minder meget om en grydeske på grund af de høje sider. Den har et langt håndtag og låg. Fantastisk til at lave saucer, sautere grøntsager og lave cremede supper.
- Brydepande med ribbet bund til grillning. Denne type produkt er snarere den mest foretrukne for mænd. De ved trods alt, hvordan man tilbereder kød så velsmagende! På grund af den ribbede bund flyder overskydende fedt ind i rillerne i gryden, og skorpen får en smuk gylden farve.
- Dyb stålwok. Et produkt, der ligner en bowlerhat med skrå hjørner. Ideel til stuvning af grøntsager.
Dette er hovedtyperne af stegepander, som i køkkenet nemt kan tilberede enhver ret til din familie.
I dag kan du købe en stålpande med non-stick belægning. Levetiden for tynde billige produkter er i gennemsnit 3-4 år. En stegepande i stål med bikagebelægning holder i gennemsnit 5-6 år. De mest holdbare er produkter med en groft fortykket teflonbelægning. De holder i op til 10 år.
Brugerfordele og anmeldelser
Lad os nu tale om de positive og negative egenskaber ved sådanne produkter. Generelt fik stålpander gode anmeldelser.
Til de positive aspekter af en sådanprodukter, tilskrev ejerne følgende kvaliteter:
- Udseendet og glansen af rustfrit stål er et must-have til ethvert køkken.
- Sammenlignet med pander lavet af andre materialer er en stålgryde en størrelsesorden lettere, hvilket ikke kan andet end at glæde den svage halvdel.
- Produktet er uhøjtideligt i brug, dvs. det er nemt at tage sig af det. Derudover kan en sådan pande installeres på enhver overflade. Den eneste undtagelse er mikrobølgeovnen.
- Fugtbestandig. Rustfrit stål modstår rust og oxidation.
- Maksimal omhu vil blive taget for at bevare smagen og lugten af produkter. Stålprodukter er ikke-giftige, ingen skadelige stoffer.
Flaws
Den største ulempe bemærket af ejerne af sådanne produkter er deformation under høj varme samt mørkning af overfladen. Derudover, hvis du ikke vil spise brændere, skal du konstant røre i den mad, du laver.
Hvordan vælger man den rigtige stålstegepande?
I dag er der et kæmpe udvalg af forskellige retter. Når vi kommer til butikken for et køb, mødes vi med forskellige producenter, forskellige priskategorier og forskellig kvalitet af retter. Hvordan kan man ikke fare vild i denne hvirvel af information og træffe det rigtige valg? Her er nogle tips til at hjælpe dig med at undgå fejl.
Tip 1
Bliv ikke fristet til at købe et sæt, da du sandsynligvis ikke får brug for alle de gryder, der er tilgængelige isæt. Brug hellere dine penge på det, du virkelig har brug for.
Tip 2
Producenten skal være bekendt, ellers er du ikke beskyttet mod falsk og dårlig kvalitet.
Tip 3
Husk låget. Den ideelle mulighed ville være at købe et cover i sættet. Ellers skal du vælge det separat, da låget lukker gryden tæt og passer perfekt i diameter. Nå, i sidste ende er dette en ekstra omkostning, der ikke behager nogen.
Tip 4
Når du vælger en stegepande, skal du sørge for at inspicere den. Bunden skal være glat og jævn, uden skår og ridser, uden ruhed, grydens sider uden buler.
Tip 5
Det mest bekvemme er en stegepande med et aftageligt håndtag. Du kan altid sætte et sådant produkt i ovnen og ikke være bange for at brænde dig selv. Støbte håndtag er dog mere holdbare.
Tip 6
Hvis du vil have din pande til at varme jævnt op og holde sig varm i lang tid, skal du vælge en tykkere bund og sider og også være opmærksom på dens vægt. Jo tungere jo bedre.
Tip 7
Hvis du er til kvalitet, så glem ikke at præcisere certificeringen af produkter. Derudover koster en god stegepande omkring 1200-1800 rubler, så der er ingen grund til at glæde sig over prisskiltet på 300-500 rubler. – højst sandsynligt holder panden ikke længe.
Tip 8
Hvilken størrelse pande skal jeg stoppe ved? Det er enkelt, det afhænger af familiens sammensætning. Der er en opfattelse af, at en diameter på 22 centimeter er egnet til en familie på to, 24 centimeter til en familie på tre.en person, og en stegepande med en diameter på 28 centimeter vil være en god hjælper i en familie på 4 til 8 personer.
Mød producenterne
I dag er der et ret stort udbud af retter fra forskellige producenter på markedet. Lad os se nærmere på de bedste af dem.
- MACO. kinesisk produktion. Virksomheden bruger en legering af tre materialer: nikkel, krom, titanium. Den har et varmebestandigt glaslåg, vægge 0,8 cm tykke, et håndtag med beslag. Dette mærke fremstiller professionelt køkkengrej. Pandernes diameter er 30-36 cm. Grundet brugen af aluminium holder panden varmen længe og bliver hurtigt varm. Den gennemsnitlige pris er 1200 rubler.
- DE KØBER. Fremstillet i Frankrig. Stålredskaberne fra dette mærke er meget efterspurgte på markedet, fordi producenten sætter kvalitet og stilfuldt design i første række. En stegepande med et nittet håndtag. Den gennemsnitlige diameter er 20-28 centimeter. Premium pander med prisvariationer fra 2000 til 5000 rubler.
- PINTINOX. Dette er en europæisk producent. Overkommelig med en bred vifte af produkter. Den har en tyk bund, men den er samtidig let nok. Stilfuldt og enkelt design, samt en rimelig pris gør dette mærke til et af de mest attraktive. Priserne for PINTINOX pander varierer fra 2000 til 3000 rubler.
Ranking af de bedste gryder i rustfrit stål
- FISKARS Essential-gryden er lavet af slidstærkt stål og har en non-stick-belægning. Alt dette giver dig mulighed for at betjene det10 år. Et andet vigtigt punkt er tilstedeværelsen af et køligt håndtag.
- Stegepande BergHOFF Ron 3900035 er lavet af massivt stål - en monolit. Let nok køkkengrej til ægte professionelle.
- Silampos Europa 22 har en 6 mm flerlagsbund og et håndtag, der forbliver køligt selv ved høj varme.
Pleje af en gryde i rustfrit stål
Rustfrit stål oxiderer ikke, hvorfor du kan tilberede krydrede og syrlige retter på det, men pas på med s alt. Hæld det under ingen omstændigheder i bunden.
Hvordan rengøres en stålpande? For at slippe af med mørke pletter skal du gå over dem med en stofbund fugtet med citronsaft eller eddike.
Begynd ikke at vaske den pande, du lige har taget af varmen.
Når du vasker, skal du bruge varmt vand og opvaskemiddel. Men husk, at rustfrit stål ikke kan lide klor og ammoniak.
Efter vask af panden skal den tørres af og lægges på plads.
Konklusion
At vælge en stegepande lyder enkelt, men hvor mange nuancer skal der tages i betragtning for at gøre madlavningen virkelig en fornøjelse. Ved at følge vores anbefalinger vil du helt sikkert træffe det rigtige valg!
