Metoder til madlavning bliver konstant forbedret. Menneskeheden er nået langt fra madlavning i brand til mikrobølgeovne, som giver dig mulighed for at varme op eller tilberede mad på få minutter. Men nogle gange er gamle og gennemprøvede tilberedningsmetoder de bedste. Konvektorovnen er et sådant vellykket eksempel på kombinationen af nye teknologier og gennemtestede tilberedningsmetoder. Disse ovne vil blive diskuteret i denne artikel