Hør dukkede op i Rusland i oldtiden, dengang var det en af de vigtigste komponenter i vores forfædres ernæring. Forskellige retter blev tilberedt med hørfrøolie, hørfrømel og frø blev tilsat bagværk. De gavnlige egenskaber ved hørfrø var kendt i Indien og Kina. Hippokrates skrev om deres brug til at helbrede lidelser. I Dagestan tilberedes urbech af ristede og malede hørfrø med melasse eller honning - en fremragende smag og en meget sund ret. Hør er en god erstatning for importeret sesam.
Hørfrøs gavnlige egenskaber skyldes deres høje indhold af protein (30%), Omega-3 og Omega-6, fibre, B-vitaminer, sporstoffer og antioxidanter. Ved at indtage en spiseskefuld linolie en gang om dagen, modtager en person en daglig dosis af flerumættede fedtsyrer. Hørfrø øger kroppens immunforsvar og anbefales til brug efter operationen.
Hørfrøs egenskaber
Afkog af hørfrø er en fantastisk tilføjelse tilsuppe, kager og saucer. Denne viskøse blanding er simpelthen uundværlig i behandlingen af sygdomme i mave og nyrer. Hørs gavnlige egenskaber for kroppen er, at hørfrøolie indeholder mere end 90 % umættede fedtsyrer, og de er med til at omdanne kolesterol. En komprimering af hørafkog blødgør og beroliger huden. Russiske bondekvinder har også bemærket, at en hørfrømaske hjælper med at bevare skønheden, gør huden smidig og glat.
Hørfrøs gavnlige egenskaber er i øjeblikket godt undersøgt, men desværre ikke kendt for et bredt publikum. Det moderne menneske, der handler ud fra vane, bruger hovedsageligt proteiner og fedtstoffer af animalsk oprindelse til mad, og dette fører menneskeheden til en stigning i antallet af sygdomme i hjerte-kar-, fordøjelses-, nervesystemet, forringelse af syn og hudtilstand.
Hørfrøolie og mel er fremstillet af hørfrø. Derhjemme kan du male frøene, men det kan ikke kaldes mel. På grund af det høje indhold af vegetabilsk fedt opbevares et sådant produkt ikke længe, dvs. dette bør kun gøres før forbrug.
Det er olien, der indeholder de berømte flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6, hvis mangel forårsager hormonelle, neurologiske og immunforstyrrelser. For at bevare alle de gavnlige egenskaber ved hørfrø i olie skal det selvfølgelig indtages råt til at krydre retter.
Hørfrø formalet under industrielle forhold affedtes, så der opnås hørmel. Brugen af sådant mel til madlavning forbedrer arbejdetfordøjelsessystem, forebyggelse af kardiovaskulære og onkologiske sygdomme, har en gavnlig effekt på kvinders sundhed i enhver alder. Kun 60-80 gram af dette værdifulde produkt om dagen er nok til fuldt ud at give kroppen de nødvendige næringsstoffer samt normalisere vægten. Hørfrømel kan indtages af personer, der lider af type 1 og type 2 diabetes. Ud over alle de ovennævnte nyttige midler til hørfrømel, har det også fremragende smag, bagning er duftende og smuk og forbliver frisk i lang tid. Den kan bruges til at krydre supper, panering, tilsætte forskellige kornprodukter (op til 50%) for at øge deres gavnlige egenskaber.
